Kahve, dünya üzerinde sınırlı bir bölgede (coffee belt) deniz seviyesinin 30. metresi itibariyle yetişir. Parlak, mumsu ve karşılıklı çift yaprak olarak büyüyen, olgunlaştıktan sonra yasemin çiçeği gibi çiçek açan, kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının coffea cinsinden yer alır. Bu ağacın verdiği kırmızı meyveleri, meyve eti ve kabuklarından arındıklarından sonra ortaya çekirdekler çıkar. İşte bu çekirdeklerin kavrulup daha sonra öğütülmüş hâlinin farklı demleme teknikler ile demlenmesi ile elde edilen içeceğe kahve denir.